Sức khỏe đường ruột phụ thuộc vào sự cân bằng của các loại vi khuẩn khác nhau, giúp tiêu hóa thức ăn và ngăn ngừa nhiễm trùng, viêm nhiễm. Sức khỏe đường ruột kém có liên quan đến nguy cơ mắc các bệnh mạn tính tăng cao, suy giảm khả năng miễn dịch.
Dưa chuột cung cấp nhiều hợp chất thực vật cho vi khuẩn trong ruột. Một số hợp chất này là polyphenol có thể kích thích sự phát triển của vi khuẩn đường ruột tốt. Polyphenol có tác dụng chống oxy hóa, ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại.
Hơn 96% dưa chuột là nước. Uống đủ nước là cách tốt để giữ cho phân mềm và ngăn ngừa táo bón. Ngoài các món salad cổ điển, dưa chuột có thể dùng kèm với nước chấm và súp.